复配米面制品防腐剂

复配米面制品防腐剂是一种由微生物发酵产生获得ε-聚赖氨酸，再通过独特的精制，纯化，复配工艺而生产的食品保鲜制剂。

　　特性：

　　■使用天然的食品防腐剂ε-聚赖氨酸与酸度调节剂复配而成的米面制品用防腐剂。
　　■无色透明至淡黄色液体。
　　■米制品加入水或者调味料中，与保鲜剂混合均匀后使用。按食品材料重量的0.5～1%添加。
　　■面类，凉皮类产品焯水，冷却处理后在1～2%的保鲜剂溶液中浸泡5分钟即可。
　　■较少的添加量即可发挥优良的防腐效果。
　　■添加后对食品的风味不造成明显影响。

　　保管方法：　　

　　避免日光直射、常温低湿度处密封保存。保质期为制造后12个月。

　　包装：　

　　20kg/箱

　　注意事项：　

　　■开封后，冷藏保存，尽早使用。
　　■可能有沉淀形成，但对使用性能和品质无影响。

　　ε-聚赖氨酸的一般性质
　　1.具有很高的安全性
　　■属于营养性生物防腐剂。
　　2.具有很广的抑菌谱
　　■对革兰氏阳性菌（蜡状芽胞杆菌等），革兰氏阴性菌（大肠杆菌等），酵母等广泛的微生物，特别是对引起食物中毒的微生物能够发挥优良的抑菌效果。
　　■对以枯草芽孢杆菌为代表的耐热菌也同样能够发挥优良的抑菌效果。
　　■对在食品防腐中具有较大影响的乳酸菌类也具有优良的抑菌效果。

ε-聚赖氨酸对微生物的抑制作用

　　3.适用条件广泛
　　■ε-聚赖氨酸具有很好的耐热性（热稳定性实验）。

　■ε-聚赖氨酸可用在很广的pH范围中。

　　■ε-聚赖氨酸具有很好的水溶性。

　　敝公司对防腐剂的应用方面进行了多种研究与开发，若有任何问题，请随时与敝公司取得联系。